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2012/2/8 15:56
4，將面條盛入盤中，倒入香油拌勻，使面條互相不粘連。
5，加入所有調(diào)料，拌勻即可。
吃的時(shí)候可以配上一碗湯。
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是四川宜賓的傳統(tǒng)小吃，因?yàn)橛椭責(zé)o水，引火即燃，故名燃面。
關(guān)于熟油辣椒的做法:
1，將辣椒面（辣椒面最好選用比較粗的那種）和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大；
2，鍋中倒入適量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），涼油時(shí)放入幾粒大料；
3，待油燒至9成熱（冒煙）時(shí)，關(guān)火，撈出大料不要；
4，待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。