2012/2/8 15:58

小貼士：

口感：緊實(shí)，較戚風(fēng)稍粗糙。

進(jìn)步：此次海棉蛋糕基本成功。

不足：蛋糕底部仍有較薄的布丁層，導(dǎo)致表面一邊有輕微回縮。

解決辦法：底部烘烤時(shí)間可略增長(zhǎng)。

知識(shí)鏈接：

“海綿蛋糕英文名為Sponge Cake，乃是取其類似於海綿的組織質(zhì)感。相傳海綿蛋糕起源於十五世紀(jì)左右的西班牙，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌乐铝逗胶Ｒ酝卣菇粒砸矊⒌案獾淖鞣▊鞯搅耸澜绺鞯??！?/P>

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