2012/2/8 15:59

牛奶和油先抽打至乳化(油和牛奶結(jié)合在一起，看不見(jiàn)油) ，加入蛋黃和鹽攪拌均勻。
分3-4次加入篩過(guò)的面粉。加入1/4打發(fā)好的蛋白，攪拌均勻。

將蛋黃面糊倒入打發(fā)好的蛋白中，用翻拌的手法，輕輕攪拌均勻。

加入巧克力豆，也用翻拌的方法攪拌。分別裝入小紙模。入烤箱前震一下模具，可以震出大的氣泡(我想蛋糕那么小，就偷懶了，汗，結(jié)果就有氣泡了) 。190℃烘烤12-15分鐘。