2012/2/8 16:01

小貼士：　

1、放小蘇打是為了中和可可粉的酸性，如果你使用的是堿化可可粉，就不必再加小蘇打了。

2、巧克力餐包烤的時(shí)候一定要注意，及時(shí)加蓋錫紙，因?yàn)榍煽肆Ω邷厝菀卓境龊秲?，那樣成品口感就不好了?/P>

3、造型，請(qǐng)看這里

4、這個(gè)份量是長帝25B兩烤盤的量，最后發(fā)酵的時(shí)候，先烤的一盤置于溫度稍微高一點(diǎn)的地方（我是放在烤箱里，設(shè)定40°（實(shí)際溫度大約35-38°左右），并放一碗開水在底部，40分鐘就OK），后烤的那盤放在室溫下（現(xiàn)在室溫大約30度左右，要用高一些的蓋子覆蓋?。?，這樣第一盤烤完了，第二盤也差不多完成最后發(fā)酵了。

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