2012/2/8 16:02

若鍋邊有糖濺上去結(jié)晶，用刷子沾水，刷一下鍋邊，就能使糖融化進(jìn)入鍋內(nèi)！

因?yàn)椴恢芊癯晒?，我沒(méi)有拍照，以后有機(jī)會(huì)補(bǔ)上，俺熬的糖漿顏色很好看喲！

雖然停火的時(shí)候糖漿顏色很淺，但是放涼就變深了，我這次熬的糖漿有些濃稠，自家火力不同時(shí)間要靈活掌握！

熬好的糖漿保存一天以后再用！我上周做的，今天打開(kāi)一看還是很好，好好保存說(shuō)不準(zhǔn)明年還能用！

蓮蓉做法：

原料：

干蓮子150g，油75g，糖80g。

做法：

1、蓮子放水里泡一夜，有蓮心的去心，沒(méi)有就算了。

2、高壓鍋放水，放篦子，撈出泡好的蓮子放在篦子上，上氣后壓15分鐘。

3、蒸熟的蓮子加少許水入攪拌機(jī)打成蓮蓉。

4、蓮蓉放入鍋內(nèi)，放入糖攪拌均勻，中火，一邊炒一邊分三次加入油，每次等油完全被吸收后再加下一次！最后一次油被吸收完差不多就炒好了！