2012/2/8 16:03
原料:
土豆1個(選個頭小點的,土豆搗成泥后再加工,分量會變得很多,所以用一點就行)、番茄2個、面粉200克左右(以能和成不粘手的面團為準)、高湯適量(雞湯就好~)、奶酪1小塊(或者奶酪粉)、奶油或橄欖油1茶匙、鹽適量、黑胡椒粒少許、大蒜2、3瓣、雞蛋1個、紅葡萄酒少許(隨意,也可不用)。
做法:
1、土豆洗凈,去皮,切成圓片,放入蒸鍋隔水蒸熟,然后取出搗成土豆泥。放涼后加入雞蛋、面粉、奶酪粉、鹽、黑胡椒粒和成不粘手的面團。
圖片里的蒸屜本來是蒸螃蟹的,但這種需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便。
2、然后將面團搓成長條,要搓得細一些,最好不要粗過你的手指,然后切成1厘米左右的小段,再用叉子壓出紋理,這樣好讓面疙瘩更容易裹上湯汁。將做好的面疙瘩放入開水鍋中煮熟,煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一點,更好入味~
你也可以按照疙瘩湯或是撥魚兒的方法來做,只不過是在面粉中多加了土豆泥而已~