2012/2/8 16:05

事前準(zhǔn)備：

1、黃油提前置于室內(nèi)軟化。

2、松子用150度烘烤7、8分鐘。

3、粉類一起過篩備用。

操作過程：

1、軟化的黃油+紅糖攪打松發(fā)。

這個季節(jié)室溫如果比較低的話，黃油要記得提前2、3個小時從冰箱拿出來，放在室內(nèi)自然軟化到用手按下去一個坑的狀態(tài)，紅糖因為比較容易結(jié)塊，事前最好過篩，至少要把結(jié)塊的部分捏碎才不至于后面攪打的時候糖油不容易混合均勻。

2、分次加入打散的蛋液，攪打均勻。

加蛋液的時候要是一次倒入過多，會使得餅干面團油水分離，導(dǎo)致再也無法把面團拌勻而失敗，所以，千萬不要貪快，每次只要加少少量，確定拌勻之后再加入下一次的。