2012/2/8 16:05
3、篩入粉類,切拌至無干粉狀態(tài),再加入松子混合。
餅干不需要通過揉捏面團產(chǎn)生面筋以提供Q軟的嚼勁,所以在混合的時候要用刮刀以切、翻、壓的方式,盡快拌勻即可,千萬不要揉搓,或使用電動攪拌機,以免失去餅干應(yīng)有的松脆口感。
2012/2/8 16:05
餅干不需要通過揉捏面團產(chǎn)生面筋以提供Q軟的嚼勁,所以在混合的時候要用刮刀以切、翻、壓的方式,盡快拌勻即可,千萬不要揉搓,或使用電動攪拌機,以免失去餅干應(yīng)有的松脆口感。