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冰爽山楂冰沙

2012/2/8 16:08

風(fēng)中彩虹的美味情緣
風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog
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酸酸甜甜,冰冰爽爽,炎炎夏日吃起來,特別爽口。

冰爽山楂冰沙

材料:

山楂醬300克(超市有售)、白砂糖60克(怕酸可適當(dāng)增加糖量)、水50克、蛋白2個。

做法:

1、先用30克糖+30克水煮開成糖水,倒入山楂醬中攪拌勻,倒入平底容器中,放入冰箱冷凍。

2、余下的30克糖+20克水煮成115度糖水,一邊打發(fā)蛋白,一邊慢慢倒入糖水,將蛋白打發(fā)成濕性發(fā)泡。

3、山楂醬凍至半凝固時,將打發(fā)的蛋白霜加入攪拌均勻,繼續(xù)冷凍。

4、冷凍過程中要每隔約40分鐘取出攪拌一下,共3、4次。

冰爽山楂冰沙

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