2012/2/8 16:10

做法：

1、雞蛋打到碗里，加入適量的鹽 砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水?dāng)嚢杈鶆颍ū仨氻樦粋€(gè)方向打），如果不怕麻煩，最好過篩。

2、玉子燒鍋燒熱，加入適量的油（不要太多，要涂滿鍋內(nèi)）倒入適量的蛋液布滿整個(gè)鍋面（不要太多）慢火煎熟，待蛋半熟的時(shí)候，輕輕用鏟把蛋皮對(duì)折，接著把蛋皮推向鍋前端。

3、接著在空出的鍋面上繼續(xù)澆上適量的油，接著輕輕鏟起煎好的蛋皮，同時(shí)再加入適量的蛋液，把原來的蛋皮放回前端，繼續(xù)慢火煎熟蛋皮，然后重復(fù)把蛋皮對(duì)折，推向前端，形成一層又一層的蛋皮，我在卷蛋皮的時(shí)候卷進(jìn)了一些肉松。