2012/2/8 16:12

因?yàn)槎?，所以慈?/A> blog

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【老婆餅】（22只）

原料：

油皮：中粉200克、白糖20克、豬油50克、水60克。

油酥：低粉135克、豬油67克。

內(nèi)餡：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、溫水40克。

做法：

1、中粉過(guò)篩于桌面，放入白糖豬油略拌，再分次添加水混合拌勻，揉成無(wú)粉粒的光滑油皮面團(tuán)；

2、裝入保鮮袋松馳30分鐘；

3、將低粉過(guò)篩于桌面，筑成粉墻，加入豬油混合，用刮板拌揉成無(wú)粉粒的油酥面團(tuán)；

4、松馳后的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分別分割成大小不同的兩種小面團(tuán)，并將所有內(nèi)餡拌勻，分成小劑子；