2012/2/8 16:12

制作步驟：

1、先將酵母放入溫水中，再把紫地瓜洗凈，蒸熟，磨成泥，最好過(guò)篩。（我是將紫地瓜用包上保鮮膜，高火加熱2分30秒后去皮，再放入攪拌機(jī)中加入材料中的牛奶，做成上圖所示的你泥狀）

2、把除奶油外的所有材料放入面包機(jī)中攪拌成團(tuán)后加入奶油，攪拌至完成階段，用27度左右的溫度發(fā)酵至兩倍大（我是加入奶油攪拌一段時(shí)間后，再拿出來(lái)用手揉制，整個(gè)面團(tuán)很柔軟在制作的時(shí)候有些沾手）。

3、分割滾圓，松弛15分排氣后搟開(kāi)，從左往右折1/3后壓緊，再由右往左折1/3后壓緊，卷起，收口在松弛10分鐘，再次搟開(kāi)卷起后放入烤模中，發(fā)酵至8分滿，刷上奶水。

4、烤箱加熱至200度，烤40分鐘，拿出來(lái)放涼即可。