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紅豆、芋頭小花包

2012/2/8 16:13

糍心小志的芳馨小廚
糍心小志的芳馨小廚 blog
美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
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原料:

1、高筋面粉200克、低筋面粉20克、細(xì)砂糖25克、鹽1/4小勺、酵母3克、奶粉15克、全蛋25克、水115克。

2、無鹽奶油15克、紅豆沙200克(分成8等份)。

3、裝飾:白芝麻20克(適量就行了)、蛋液適量。

紅豆、芋頭小花包

做法:

1、將材料1全部混合,攪拌均勻后摔打至面團(tuán)光滑(有面筋形成)。

2、將奶油(室溫軟化)加入面團(tuán)中,繼續(xù)摔打至完成階段(可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可)。(手工揉面需要耐心哦~,姐妹們可以當(dāng)作減肥呢~~~呵呵~)

3、放入容器中,蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,約60分鐘。(兩倍大即可)

4、分割8等份,滾圓后直接包入陷,等距放入烤盤中,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

5、將松弛好的面團(tuán),輕輕滴壓成圓餅狀,在面團(tuán)的邊緣剪出八個1厘米的開口,繼續(xù)發(fā)酵10分鐘。

6、在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上蛋液后,用搟面杖沾的一端沾水,在沾上芝麻,壓在面團(tuán)表面上即可。

7、放入以預(yù)熱的烤箱中,用上火190度。下火160度(或175度烤15分鐘即可)。

這個圖中順序有的顛倒了,做好了后才發(fā)現(xiàn),懶得改了~~大家將就的看吧~~!

紅豆、芋頭小花包

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