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2012/2/8 16:16
小貼士：
1、面團(tuán)揉到表面光滑即可，拉出的膜比較厚、易斷。
2、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，排氣時(shí)整成長(zhǎng)條，然后順著短邊分割，比較容易進(jìn)行后面的整形。
3、不需要滾圓松弛，就著切割的樣子搓成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條。
4、我做了兩種口味的，一種沾玉米粉，一種沾脫皮白芝麻，LG說兩種都好吃，我和兒子更偏愛沾白芝麻的，比沾玉米粉的香味更濃。
5、這款包不需要很充足的最后發(fā)酵，我做過試驗(yàn)，如果最后發(fā)足了，面包就沒有這么脆了，口感和外形都要遜一些。
6、烤焙之初需要蒸汽，自制蒸汽的方法看這里，簡(jiǎn)單點(diǎn)兒噴水也行。
做Grissini不需要什么技術(shù)，只需要一點(diǎn)點(diǎn)搓面團(tuán)的耐心，或許會(huì)收到意想不到的好評(píng)哦。
