2012/2/8 16:16
面包表面撒了酥松粒 烤過(guò)以后吃起來(lái)酥酥的 脆脆的
還有一鼓濃濃的奶香。。。
Tips:
1、面團(tuán)中的鮮奶油含量比較高,所以面團(tuán)摸起來(lái)會(huì)油油的,手工揉面需要手粉操作。
2、制作酥松粒時(shí),黃油不需徹底軟化,能捏得動(dòng)就行,這樣才能搓出一粒粒的小顆粒;一次用不完可以放冰箱保存留到下次用。
3、編辮子時(shí)不需編得太緊,否則影響發(fā)酵,但尾部一定要捏緊。
4、配方中動(dòng)物性鮮奶油不可用植物性鮮奶油代替。