2012/2/8 16:20

做法：

1、將面團(tuán)原料中，除黃油以外的原料放在一起揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑。（用KW1檔打至成團(tuán)，調(diào)到2.5檔打至面團(tuán)擴(kuò)展。）

2、加入黃油摔揉至可拉出大片薄膜，破洞呈鋸齒狀。（用KW，加入黃油后用1檔打至黃油被完全吸收后，調(diào)到2.5檔打至需要的狀態(tài)。）

3、將面團(tuán)放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

4、發(fā)酵結(jié)束，分割成60克/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘。

5、松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，整理成長(zhǎng)方形，翻面后底邊壓薄，鋪上肉松，放一根香腸卷成筒狀，然后放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。

6、最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，灑適量白芝麻。

7、入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。