2012/2/8 16:20

12、將面團(tuán)放置容器中，大蒸鍋加入60－70度溫開水、支架，放入面團(tuán)，蓋上鍋蓋進(jìn)入第一次發(fā)酵程序

13、面團(tuán)膨脹至兩倍大小時，用手指戳一個洞，不反彈發(fā)酵成功

14、取出面團(tuán)輕輕按壓出氣體，揉圓，放入保鮮袋中，靜置10－15分鐘

15、靜置好的面團(tuán)取出，分割成兩等份面劑，取其中一個搟成長牛舌狀

16、從一頭卷起

17、再次搟長

18、再卷（另一個也重復(fù)15-18的過程）

19、將兩個面團(tuán)放入吐司模中

20、再次放入有溫?zé)崴拇笳翦伬?，進(jìn)入第二次發(fā)酵，發(fā)酵好的吐司坯子已經(jīng)膨脹至模具頂部。此時，預(yù)熱烤箱200度。給吐司坯子抹奶油水。預(yù)熱好之后，烤網(wǎng)放入烤箱倒數(shù)第二層，再放入吐司模，關(guān)閉烤箱門，上下火力，并將時間設(shè)定在40分鐘。