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2012/2/8 16:20
多說幾句：
1、做果醬時(shí)糖的量可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，不過最好不要少于水果的1/3，糖太少不利于果醬的保存，也可以用一半麥芽糖代替砂糖，這樣甜度會降低營養(yǎng)也會增加。
2、在制作的第三步驟中，“用勺子盛一些草莓湯汁滴入水杯，如果滴入的糖漿如水后沉入水底不化開就表示熬好了”是要將糖水熬成糖漿，這樣果醬才會變得粘稠，如果糖的比例太小不容易熬出來，也可以使用食用明膠、吉利丁片等使果醬變得粘稠。
3、還可以在果醬中加入適量的檸檬汁調(diào)節(jié)酸甜。
