2012/2/8 16:20
面包制作過程:
1、除黃油外所有材料入面包機,“發(fā)面團”程序揉10分鐘;
2、10分鐘后放入軟化的黃油,繼續(xù)揉;
3、第一輪揉面結束后重啟程序,再揉20分鐘至擴展階段;
4、發(fā)酵50分鐘;
5、取出面團,拍出空氣,松弛15分鐘;
6、搟成長方形,翻面,均勻抹上椰蓉餡;
7、卷成圓筒形,切成6塊;
8、切面朝上入烤盤,輕壓面團;
9、二次發(fā)酵后刷蛋液,180°,中層,15分鐘。
2012/2/8 16:20
面包制作過程:
1、除黃油外所有材料入面包機,“發(fā)面團”程序揉10分鐘;
2、10分鐘后放入軟化的黃油,繼續(xù)揉;
3、第一輪揉面結束后重啟程序,再揉20分鐘至擴展階段;
4、發(fā)酵50分鐘;
5、取出面團,拍出空氣,松弛15分鐘;
6、搟成長方形,翻面,均勻抹上椰蓉餡;
7、卷成圓筒形,切成6塊;
8、切面朝上入烤盤,輕壓面團;
9、二次發(fā)酵后刷蛋液,180°,中層,15分鐘。