2012/2/8 16:28
7、一手托住面團,另一只手拇指用力,用轉壓的方式包成圓團,滾圓;
8、下墊烘焙紙,水開后大火蒸10-15分鐘;
9、小心取出,每一個都均勻的滾上細椰絲即可。
小牛貼心提示:
1、紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作,但紫薯微波容易變干,微波前加少許涼水;
2、速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊;
3、制作餡料的時候加入適量黃油,可使餡料更潤澤美味;
4、糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好,加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的太多,面皮就會發(fā)硬,口感不佳;
5、最后蒸的時候,已經是半成品,雖然很容易熟,但還是要視糯米團大小適當減少、增加蒸制時間,以免出現個別不熟的現象;
6、做好的糯米糍,建議室溫保存,盡早吃完。