2012/2/8 16:28

做法：

1、蛋白中滴入白醋并打發(fā)，150克的糖分三次加入，直至將打蛋器立起，被打發(fā)的蛋清彎過(guò)來(lái)能立住即可，本操作7~8分鐘；

2、把30克的糖加入蛋黃中，攪勻顏色變淡，比較粘稠時(shí)，先加水再加油，繼續(xù)攪勻，然后篩入低筋粉和奶粉，并加入泡打粉2克，鹽2克。用木板或手?jǐn)噭颍挥锰L(zhǎng)時(shí)間；

3、把取1/3的A料加入到B料中，攪勻后，再把此時(shí)B中的原料倒入A中拌勻?？颈P(pán)先刷少許的油，把油紙鋪于烤盤(pán)中，把混合好的蛋糊倒入烤盤(pán)，并震動(dòng)幾下消除氣泡；

4、烤箱預(yù)熱180度，放偏上的位置，上下火烤15分鐘即可；

5、取出烤好的蛋糕，倒置取下油紙，再放入烤盤(pán)中晾涼，刷一層果醬和糖桂花，用面棒反卷起。

6、卷筒成型后，放置10分鐘；

7、切成2厘米左右的片就可以吃了。