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2012/2/8 16:30
小牛貼心提示：
1、肉餡里選用的肉最好是肥瘦相見(jiàn)的，加入適量的馬蹄碎（蓮藕）口感會(huì)更好；
2、油面筋球可以在各大超市買(mǎi)到，戳孔之后，小心的將筷子伸入球內(nèi)，將里面的面酥稍稍搗碎，以便塞入更多的肉餡；
3、金華火腿、扁尖筍、高湯都含有鹽分，所以湯里無(wú)需另外加鹽調(diào)味，以免太咸；
4、選用蒸籠，可以有效減少蒸餾水的聚集，能真正保證原湯原味；
5、蒸東西的時(shí)候溫度非常高，普通玻璃容器容易破裂，推薦使用樂(lè)扣格拉斯耐熱玻璃器，最高可受熱400度，可烤、可微波、可蒸制，非常安全方便，且容易清洗。
