2012/2/8 16:31

做法：

1、里脊肉剁成碎末，調(diào)入米酒、鹽和姜末，順時(shí)針攪拌有粘性；

2、2/3節(jié)藕去皮，1/2根胡蘿卜去皮，用刨絲器刨出切絲后淖水，瀝干；

3、鮮香菇切絲，香蔥泡熱水；

4、全部加入肉泥中，攪拌均勻；

5、豆皮包頂部開(kāi)口，包入菜餡六成滿(mǎn)，用香蔥段扎牢上部；

6、依次包好待用，剩余的藕和胡蘿卜用模具刻出花形；

7、砂鍋內(nèi)倒入高湯，味啉和生抽，煮開(kāi)；

8、放入豆皮包煮25分鐘即可。