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2012/2/8 16:34
做法：
1、花生清洗干凈，用水泡著；
2、水里放1湯匙的料酒和1塊拍扁的生姜煮開，放進(jìn)斬件的燒豬骨和豬腳煮幾分鐘，撈起用水沖干凈浮沫， 清理干凈豬腳上的豬毛等；
3、1碗米洗干凈后，用油鹽腌30分鐘；
4、把花生、腌過的米、洗干凈的燒豬骨、豬腳、拍扁的生姜一起放鍋里，加入足夠的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火（讓水保持開的狀態(tài)）煲1.5~2小時(shí)，撒上蔥花，放鹽調(diào)味就可以啦！
依依經(jīng)驗(yàn)分享：
1、煲粥的米提前用油、鹽腌過，煮出來的粥特別的香綿；
2、燒骨用料酒和生姜水煮一下，會(huì)更好地去除異味；
3、腌米的時(shí)候已經(jīng)放過鹽、燒骨本身也帶咸味，最后調(diào)味的時(shí)候放鹽要適量，先試過味道，不夠咸再放。
