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2012/2/8 16:36
4、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻均勻；
5、將沙鍋蓋上蓋用大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，將米飯煮到八成熟；
6、在飯出現(xiàn)蜂窩的時(shí)候，用勺子攪拌一下，然后再沙鍋的周?chē)苌线m量的色拉油，可以防止糊鍋，鍋巴也更加香脆；
7、放入臘味和一個(gè)蛋，蓋上蓋悶10分鐘左右；
8、在這個(gè)過(guò)程中開(kāi)始煮青菜或是用大蒜炒青菜；
9、關(guān)火后不要打開(kāi)蓋子，用余溫繼續(xù)悶10分鐘；
10、打開(kāi)蓋子后放入青菜，澆上海鮮醬油，濃濃的臘味在海鮮醬油的包圍下，再配以鮮嫩的雞蛋，讓您唇齒留香。
聽(tīng)米嘮叨：
1、沙鍋上一定要抹油，可以防止粘底；
2、過(guò)程6中的油一定要加，傳說(shuō)中的香脆鍋巴就是如此產(chǎn)生；
3、大家要根據(jù)沙鍋的材質(zhì)來(lái)確定烹飪時(shí)間，在此過(guò)程中不要離開(kāi)廚房。
