2012/2/8 16:38
美味叮嚀：
最好是用水牛奶或者全脂牛奶，才能得到厚厚的奶皮。
煮牛奶的時(shí)候要用小火，煮沸就關(guān)火。
用筷子挑奶皮倒奶的時(shí)候，注意留少量奶在碗底，而且小心地把奶皮順滑到碗底，不要讓奶皮掛在碗壁上，否則到時(shí)候很難讓奶皮浮在起來。
蛋清與奶一定要攪拌均勻，并且要過濾，否則蒸出來的雙皮奶不夠細(xì)滑。
雙皮奶最養(yǎng)胃，熱食冷食皆可，吃的時(shí)候也可以適當(dāng)加些干果，或搭配紅豆蓮子葡萄干等，改善一下口感。
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