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2012/2/8 16:38
做法：
1、將除黃油外的所有原料放在一起，打至面筋擴(kuò)展表面光滑后，加入黃油打至擴(kuò)展階段，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵（圖1）；
2、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束（圖2），將面團(tuán)分割成60克/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘（圖3）；
3、松弛后的面團(tuán)搟成圓形（圖4），翻面后包上餡料（圖5），底邊封緊整成圓球（圖6）；
4、將面團(tuán)放在烤盤上，輕輕壓扁（圖7），用剪刀剪8個(gè)開口（圖8），放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵；
5、發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，用南瓜子裝飾（圖9）；
6、入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
花式南瓜包
