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莓果塔

2012/2/8 16:38

做法:

塔皮:

1、先將黃油室溫軟化,然后篩入糖粉,攪拌均勻,加入蛋黃;

2、分兩次篩入低粉,用刮刀拌勻,拌成面團(tuán);

3、將面團(tuán)放入冰箱冷藏30分鐘,醒一下,然后用搟面杖搟平;

4、搟成比模子大出來(lái)的圓形,放到模子中;

5、用手將派的上下捏緊,與模子完全貼合;

6、裁去多出的部分;

7、在上面鋪上一層錫紙,放上重石;

8、烤箱170°預(yù)熱,先烤20分鐘,取出以后刷上一層蛋白再送入烤箱烤2分鐘。

莓果塔

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