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小餐包

2012/2/8 16:41

要做面包達(dá)人的丸子
要做面包達(dá)人的丸子 blog
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建議面包初學(xué)者來(lái)做做這個(gè),很容易就能?chē)L到勝利的甜頭,從這個(gè)面包開(kāi)始,一步一步的繼續(xù)我們的烘焙之旅!繼續(xù)敗家的無(wú)底洞!做面包真的不能著急,慢慢來(lái),我也是從石頭做起的,那會(huì)兒哪叫面包啊,呵呵,都能砸死人,慢慢的就變成饅頭了,第四次,也就是挑戰(zhàn)這個(gè)小餐包,就真的成了面包了,哈哈哈!我們一起加油,一起努力!

簡(jiǎn)單的生活簡(jiǎn)單的小餐包

原料:

高粉395g、細(xì)砂糖55g、鹽5g、干酵母10g、雞蛋1個(gè)、奶粉8g、黃油50g、水190ml。

簡(jiǎn)單的生活簡(jiǎn)單的小餐包

做法:

1、后油法,將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,開(kāi)始一次發(fā)酵;

2、一次發(fā)酵后,分割成15份,滾圓,松弛15分鐘;

簡(jiǎn)單的生活簡(jiǎn)單的小餐包

3、取出一個(gè)面團(tuán),排氣;

4、重新滾圓,將收口朝下;

5、放入烤盤(pán)中開(kāi)始二次發(fā)酵;

6、二次發(fā)酵后,刷上均勻的蛋液;

7、烤箱180°預(yù)熱,12分鐘即可。

簡(jiǎn)單的生活簡(jiǎn)單的小餐包

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