2012/2/8 16:41

做法：

1、面粉和酵母混合均勻，加牛奶，揉成光滑柔軟的面團，覆蓋好，放溫暖處進行發(fā)酵。

2、豬后腿肉剁碎（留一些小碎粒狀，不要剁成肉糜），倒入適量生抽，姜末，胡椒粉，攪拌均勻，

3、新鮮扇貝丁（冷凍提前化開），洗凈，略切碎。加入肉餡兒中，拌勻，再倒入炒菜量的油，攪拌均勻，腌制20分鐘以上。

4、大白菜葉洗凈，瀝干，切1cm見方，撒上適量鹽，用手拌和，殺一下水份，靜置約5-10分鐘。

5、將發(fā)酵至兩倍大的面團取出，再次充分揉面，排出內(nèi)部氣體，滾圓后扣上盆，餳一會兒。

6、用手攥擠掉白菜葉的水份，加入肉餡兒中。將擇洗干凈的韭菜，切成約1cm長，加入肉餡兒中。