2012/2/8 16:44

撻皮原料：

A、低筋面粉200克、黃油100克、細砂糖30克。

B、雞蛋1個。

撻皮的做法：

1、A料放入盆中，用搟面杖搗碎拌勻；

2、加入蛋液和成面團（能成團即可，不用過度揉搓），放入冰箱冷藏2小時；

3、冷藏好的面團取出，搟成比撻盤大的薄片；

4、把薄片蓋在撻盤上，用手輕壓，使之緊貼模子，再將多余的邊切掉；

5、在撻盤底部用叉子均勻的叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起；

6、做好的撻皮靜置松弛20分鐘，這時候可以來準備乳酪餡。