2012/2/8 16:44
原料:
低粉120克、雞蛋6只、白糖40克、梅子粉1小匙、鹽漬櫻花7朵、水60ml、色拉油70ml。
做法:
1、櫻花用流水沖洗鹽分,放入溫水中泡開;
2、低粉過篩,蛋分出蛋黃與蛋白;
3、蛋白打出粗泡,分三次加入白糖打至硬性發(fā)泡;
4、蛋黃加入水和色拉油,打攪至乳化狀態(tài),蛋液色澤變淡;
5、蛋液中加入梅子粉,攪拌均勻;
6、篩入低粉,拌勻;
7、分三次與蛋白切拌均勻;
8、櫻花拭干水分,碼在模底,倒入蛋黃蛋白糊,輕震模具;
9、烤箱預(yù)熱130度,烤約60分鐘后倒扣至涼。