2012/2/8 16:49

出鍋的餃子。

就這樣吃也很好吃，但是配上妖精密制的調(diào)料汁更棒。

酸湯水餃

在西安，酸湯水餃很有地方特色哦，在街上走走，就算看不到也聞的到！

調(diào)制酸湯要有硬功夫，要達(dá)到酸辣香味恰倒好處，酸而不澀，辣而不烈。講究的酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調(diào)料。

我一般就放醋、生抽、鹽、雞精、香油、蔥末、香菜末、熟芝麻、辣椒油，比例根據(jù)個(gè)人口味增減。