2012/2/8 16:55

牛奶蛋羹：

原料：

雞蛋3個、牛奶500ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。

做法：

1、雞蛋洗干凈后破殼后加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；

2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續(xù)攪打均勻；

3、用細篩網(wǎng)將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網(wǎng)可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內(nèi)，上覆保鮮膜，再用牙簽略扎幾個小眼；

4、碗中加入水燒開后，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。這個時間其實要根據(jù)自家的火力和容器的大小而變化的，我家是用了三個燉盅，這樣早餐時一人一份，不打架還衛(wèi)生。吃的時候，可以根據(jù)個人愛好撒點香蔥末和醋汁。

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