2012/2/8 16:59

YOYOの食色空間 blog

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好吃易做的棍子面包

想讓面包保存幾天都有烘焙出來(lái)的口感，可以在每次發(fā)酵時(shí)，留下3~4兩的面團(tuán)，這個(gè)也就是俗稱(chēng)的老面，這樣下次再發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，放在新活的面團(tuán)里，口感就會(huì)有所改善。最近很喜歡做無(wú)油低糖的面包，再跟大家分享一種，如果不愿整形成這樣，直接拍圓或扔進(jìn)模具里，就都隨便你了。

原料：

高筋面粉400克、酸奶200克、雞蛋2個(gè)、酵母粉6克、鹽4克。