2012/2/8 17:03

煙火間blog

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傳統(tǒng)過年磨牙小食——芝麻巧果  

過了年二十三的小年，春節(jié)的腳步就越來越近，家家戶戶都開始要準(zhǔn)備過年了～

廚房里如果再開開油鍋熱火朝天的炸點(diǎn)什么傳統(tǒng)年節(jié)小食的話，這年味就更加濃厚了哈～

原料：

中筋面粉200克、板豆腐80克（板豆腐取中間嫩的部分，硬皮不要）、雞蛋40克、糖50克、鹽1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。

做法：

1、所有材料混合均勻，蓋濕布醒30分鐘；

2、把面團(tuán)搟成盡量薄的面片，越薄炸好后越脆。如果案板較小可以把面團(tuán)分成幾塊分別搟開；

3、把面皮分割成適當(dāng)大小的長(zhǎng)方條狀，在面皮中間劃一道，將一端的面皮從中間穿過切口拉出來成為麻花狀，也可以將面皮兩兩重疊一并拉出，這樣炸出來的巧果就是雙層的；

4、中火燒熱鍋中的油，等到鍋中的油燒至6成熱時(shí)，把面片一一下入，中火慢慢炸至金黃，并且表面有氣泡鼓起時(shí)，撈出瀝干油分，放涼食用。

注意：

1、炸好的巧果不要馬上食用，小心會(huì)燙傷嘴巴～～等到?jīng)鐾负蟪钥诟袝?huì)更加香脆。

2、密封裝罐的話也要等到完全涼透之后，這樣才不會(huì)容易回軟。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/144131706.html