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抹茶蝴蝶卷

2012/2/8 17:07

puppy在廚房
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春節(jié)過了,春天就不遠了,這盼望春天的心已經是迫不及待了!就把“春天”搬上餐桌,讓那抹綠舒緩一下疲勞的眼和焦躁的心,也讓綠茶的清新安撫一下我們那因過節(jié)而超負荷的胃^^

餐桌上的春天--抹茶蝴蝶卷(附春節(jié)花絮)

原料:

1、白面團:面粉200克、溫水約115克、干酵母1/2小匙;

2、綠面團:面粉200克、抹茶粉10克、煉乳30克、溫水約100克、干酵母1/2小匙。

做法:

這個蝴蝶卷的造型是跟面食高手蝶兒JJ學的:)

1、白面團:干酵母用少許溫水(分量內)化開,然后倒入面粉,再慢慢倒入溫水和成面團,溫暖處發(fā)酵至兩倍大;綠面團也是一樣,只是多加了煉乳;

發(fā)好的白面團搟開成長方形;

2、發(fā)好的綠面團搟成和白面團同樣大小的面片,放到白面片上;

3、從長的一端卷起;

4、切成寬約1、5cm的面卷;

5、將面卷切面朝上,兩個擺在一起;

6、用筷子夾一下,使兩個面卷粘在一起;

7、這樣就成了像蝴蝶那樣的造型了;

8、放入蒸鍋中,蓋蓋子,靜置15分鐘。然后開中大火,全程15分鐘。

餐桌上的春天--抹茶蝴蝶卷(附春節(jié)花絮)

Tips:

1、可用南瓜泥、紫薯泥或可可粉做成其他的顏色,但水量就要酌情減少;

2、因抹茶粉偏苦,所以加了點煉乳,這樣味道得到了中和,小孩子更容易接受。

原文地址:http://puppy613.blog.sohu.com/144611340.html

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