2012/2/8 17:07

要做面包達(dá)人的丸子 blog

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北海道蜜豆面包

今天的這個面包，是給一個同事做的，她的媽媽還有小侄女又喜歡吃北海道，又喜歡吃蜜豆的東西，這不我就想著就來個北海道蜜豆吐司吧，但是又想著小寶寶肯定喜歡可愛點兒的，就揉了一次的面，做了兩個吐司和12個小餐包，嘻嘻！廚師機(jī)就是強大??！

如果您只想做吐司，請看這里。

原料：

高粉900g、酵母15g、奶粉45g、糖120g、鹽12g、雞蛋1個半、牛奶380ml、鮮奶油225g。

準(zhǔn)備工作：

雞蛋、牛奶室溫回暖備用。

做法：

1、將所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆蛑镣瓿呻A段；

2、開始一次發(fā)酵；

3、一次發(fā)酵結(jié)束后，分割成275g兩個面團(tuán)，181g三個面團(tuán)，剩下的均分成12個面團(tuán)，滾圓，松弛15分鐘；

4、取出一個面團(tuán)，收口朝上，搟成橢圓形，鋪上蜜紅豆；

5、卷起，放入吐司模子中，小餐包就直接搟成圓形，鋪上蜜紅豆，包起成圓形，開始二次發(fā)酵；

6、二次發(fā)酵結(jié)束后，不帶蓋子的和小餐包刷上蛋液；

7、烤箱180°預(yù)熱，吐司35分鐘，小餐包160°，12分鐘。