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2012/2/8 17:09

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
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原料:

面粉500克、牛奶250克、酵母5克、白糖20克、巧克力15克。

做法:

1、牛奶和酵母混合,靜置3分鐘;

2、添加白糖和面粉,用筷子攪成棉絮狀;

3、揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放溫暖處餳發(fā);

4、面團發(fā)至兩倍大小,取出排氣揉勻,分割成均勻的四等份;

5、每塊面劑加干面粉,用力揉勻,揉至面團表面細膩光滑溫熱,整形成半圓狀;

6、嵌上兩顆串豆做虎眼,把餑餑胚子用玉米皮做墊布放好,然后蓋上布放在溫暖處出再次餳發(fā);

7、餳發(fā)至表皮蓬松輕盈狀,冷水下鍋,上氣后,大火燒10分鐘,轉中火燒6分鐘關火,虛蒸5分鐘;

8、出鍋后,涼透,用融化的巧克力在餑餑上畫出虎的五官,好了。

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