2012/2/8 17:11

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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不知從哪年開(kāi)始喜歡上南瓜，每每逛菜市場(chǎng)見(jiàn)到大批的南瓜在賣，忍不住要抱一塊回來(lái)。那日同樣，我問(wèn)攤主什么樣的南瓜好吃，那攤主阿姨十二分熱情的指著一個(gè)說(shuō)：就這個(gè)，這個(gè)保證好吃。我將信將疑，也不知道什么時(shí)候養(yǎng)成的慣性思維，覺(jué)得多數(shù)時(shí)候賣主的話要反著聽(tīng)。攤主打包票似得口氣讓我心想，信她一次吧。買回一塊蒸了泥做了一次面包，果真很香甜。剩余一塊做這個(gè)蛋糕。蒸南瓜時(shí)，我總會(huì)比需要的量多蒸至少一半以上才夠，用來(lái)直接吃。我心想，南瓜在我心中的位置怕是無(wú)可替代的。做了很多次各異的南瓜美食，究竟，南瓜還會(huì)有多少次華麗的變身？這將是一個(gè)無(wú)休止的過(guò)程。

南瓜戚風(fēng)

原料：

蛋白6個(gè)、檸檬汁少許、白砂糖30g、蛋黃4個(gè)、玉米油50ml、牛奶80ml、南瓜泥150g、低粉100g。

做法：

1、蛋白加檸檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖，打至硬性發(fā)泡；

2、蛋黃打勻，加玉米油和牛奶打勻，加南瓜泥拌勻，篩入過(guò)篩兩次的低粉拌勻；

3、蛋白液蛋黃液拌勻；

4、倒入模具?？鞠漕A(yù)熱160度，中下層，上下火，50分鐘。