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2012/2/8 17:11
做飯真是個(gè)很隨性的事情，我們可以把喜歡的材料任意組合，還可以用任何喜歡的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，之后就盡可以滿足地品嘗心儀之味了！喜歡炒飯，因其簡(jiǎn)單，更喜歡它的隨意無(wú)章法。不管是自己喜歡的，還是冰箱里的邊角料，盡管拿來(lái)，統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)鍋里，跟米飯的一通交融之后，竟是異常豐盛。各種蔬菜配上米飯，解飽亦營(yíng)養(yǎng)！
這次用清香鮮嫩的春筍作主角，輔以味道特別的欖菜，再搭配顏色靚麗、營(yíng)養(yǎng)豐富的胡蘿卜和豌豆，普普通一碗飯，卻是營(yíng)養(yǎng)好滋味！
原料：
涼米飯200克、春筍80克（去皮后）、胡蘿卜40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。
調(diào)料：
蠔油1大匙、鹽1/2小匙。
做法：
1、胡蘿卜、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘，然后撈出，用涼水沖凈、瀝干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后過(guò)涼水、瀝干；
2、鍋入油（因?yàn)槭浅达垼鸵远嘈?，熱后倒入胡蘿卜和蔥花，中小火炒至胡蘿卜變色發(fā)白；
3、倒入春筍和豌豆，略微翻炒；
4、調(diào)入蠔油，炒勻；
5、倒入欖菜，翻炒均勻；
6、倒入米飯翻炒，將米粒炒至松散，不要有結(jié)塊。之后加鹽，炒勻即可。
【Tips】
1、胡蘿卜含脂溶性維生素，先用油炒一下可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)充分釋放，味道也更香甜；
2、如果米飯比較干，炒時(shí)可沿鍋邊淋入少許水。
