奶油卡士達醬泡芙

2012/2/8 17:14

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泡芙

為了打掃剩下的奶油卡士達醬，做了泡芙。

原料：

水100ml、黃油50克、鹽1/2小匙、中粉60克、蛋2個（大一點）。

做法：

1、水、黃油、鹽入鍋中煮沸；

2、熄火后倒入過篩的面粉拌勻。再開小火，攪拌至成團，鍋底出現(xiàn)一層薄膜；

3、加入蛋液拌勻；

4、用擠花袋將面糊擠入烤盤。185°，約12分鐘至泡芙上色膨脹；之后再單開上火150°烤10分鐘（此溫度和時間為圓形泡芙的標(biāo)準(zhǔn)）。

這個是去年做的了，當(dāng)時一糊涂多放了個蛋黃，所以醬很黃。