傳統(tǒng)小吃—豆腐腦

2012/2/8 17:17

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

平時(shí)喜歡喝豆腐腦，早上有時(shí)不吃飯，上班后再到街上喝豆腐腦。今年暑假的時(shí)候，買了一袋內(nèi)脂，就自己做著喝了。

在家自己制作了傳統(tǒng)小吃豆腐腦，但沒來得及吃就因?yàn)榘臣倚∶琅l(fā)燒去鄭州了。在鄭州一周回來后，又重新做了一次。

豆?jié){是昨晚就磨好了，今天早上做的豆腐腦，10幾分鐘的時(shí)間就做好了，簡單方便！

原料：

黃豆100克、水3斤、內(nèi)脂3克、黃豆泡發(fā)一天或者一晚上。

做法：

1、泡發(fā)的黃豆放入攪拌機(jī)分次加水1250克打成豆槳；

2、鍋中放入250克冷水，豆槳倒入鍋中加熱至開(先放入冷水可以不糊鍋底)；

3、準(zhǔn)備內(nèi)脂3克，加入一點(diǎn)溫水融化(這一步在豆?jié){做好之前就完成)；

4、豆?jié){煮好后，直接沖入裝著內(nèi)脂溶液的容器內(nèi)，不用攪拌，等四五分鐘，豆?jié){就凝固了。

這個(gè)時(shí)候，想怎么做都行，冷吃熱吃、甜的咸的都很好吃！我是等豆花涼下來以后，分別盛到小碗里，加上香油，醬油，香辣醬，香菜，蒜菜茉，花生碎和榨菜粒，就可以開吃啦！LG說放花生碎起到了畫龍點(diǎn)睛的作用，非常好吃！

美食廚房