2012/2/8 17:17

83小鐘的滋味堂 blog

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做一份香味俱全的荷葉飯

原料：

荷葉、五花肉、玉米粒、香菇、火腿腸、姜末、生抽、料酒、鹽。

做法：

1、五花肉切丁，加姜末，料酒，生抽，鹽拌勻稍加腌制備用；

2、泡發(fā)的香菇，火腿切丁。玉米粒洗凈瀝干備用；

3、把蒸熟的米飯放稍涼，撥散；

4、鮮荷葉洗凈后，放開(kāi)水里燙一下，馬上取出；

5、熱鍋下油，放入五花肉炒至肉出油；

6、依次倒入香菇，玉米粒炒翻炒。加適量鹽調(diào)味后倒入火腿丁翻炒后起鍋；

7、將炒好的6與米飯拌勻；

8、倒入經(jīng)開(kāi)水燙過(guò)的荷葉里，包好，上鍋蒸15分鐘左右即可。

小貼士：

1、燙荷葉的水里滴兩滴油，以加助保持荷葉的色澤。另外，燙的時(shí)間一定要短，馬上丟下去馬上拿出來(lái)。

2、因?yàn)榛鹜饶c本身就有咸味，所以鹽一定要在它下鍋前加。

3、荷葉飯里的內(nèi)容基本上是想加什么都行哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100eg5m.html