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2012/2/8 17:18
4、倒入剩余牛奶（50ml）拌勻（圖10），倒入打發(fā)好的淡奶油拌勻即成慕斯液（圖11），倒入慕斯圈中（圖12）入冰箱冷藏4小時(shí)以上，過(guò)夜最好。
5、QQ糖加溫水，隔熱水融化（圖13）倒在凝固好的慕斯上（圖14），重新放入冰箱冷藏1-2小時(shí)。脫模時(shí)用熱毛巾捂住慕斯圈圍邊，或者用吹風(fēng)機(jī)吹一會(huì)（圖15）。
6、可以把慕斯先揭去錫紙，移入想要的盤(pán)中再脫模，裝飾。打發(fā)的淡奶油，用裱花嘴擠成花，加水果裝扮即可。
Tips：
1、為了省事，這次用了海綿蛋糕做底，果真是不如戚風(fēng)蛋糕底好吃。
2、要用菠蘿醬才可以，不能用菠蘿直接打成的泥。
3、奶油奶酪下面隔熱水，如果熱水涼了，可以多換幾次。只要溫度夠高，奶酪很容易打勻。不建議用料理機(jī)，普通料理機(jī)打不了很濃稠的東西，而且就100g奶酪，再用料理機(jī)，比較浪費(fèi)。
炎熱季節(jié)，讓我們一起Mousse吧。
