2012/2/8 17:18

美味關(guān)系 blog

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超Q潤(rùn)原味戚風(fēng)

做給阿姨的生日蛋糕，她屬兔的，放只兔子在旁邊應(yīng)下景，5月20日是我阿姨的生日，我?guī)е@個(gè)蛋糕當(dāng)作生日禮物，去吃生日大餐！

我不常在博客中流露情感，但是，我阿姨真是世界上最好的阿姨！她為親人奔波忙碌，一心為大家，毫不利己。我和我的表弟表妹們都受了阿姨很多很多的照顧和關(guān)愛(ài)！希望阿姨身體健康，快快樂(lè)樂(lè)！你為別人做了很多了，也讓別人為一下你吧~~

中空模是果子借給我玩的，然后我又跑去論壇請(qǐng)教方子，在此感謝一下“小珞珞”和“冰雪下的紫羅蘭”兩位同學(xué)！紫羅蘭同學(xué)半夜三更的還跑到日文網(wǎng)站給我翻譯，把我感動(dòng)得淚流滿面……小珞同學(xué)更夸張，給我扔了一堆“超Q潤(rùn)”方子，光傳圖片都傳了2小時(shí)！為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，我從一堆的方子里面選了這款原味的。至于這個(gè)蛋糕到底達(dá)沒(méi)達(dá)到“超Q潤(rùn)”，我也不知道，畢竟沒(méi)吃過(guò)作者做的嘛，光從圖片復(fù)制到我的手里再變成蛋糕，肯定是有差距的！蛋糕發(fā)得很好，松軟，非常有彈性，可能就是所謂的“Q”吧。由于只用了兩個(gè)蛋黃，所以這款蛋糕是比較清淡清爽的，喜歡的同學(xué)不要錯(cuò)過(guò)了。至于我個(gè)人，比較喜歡蛋黃多點(diǎn)的，覺(jué)得蛋黃多比較香，下次換個(gè)方子再做！

使用模具：18cm中空蛋糕模

使用配方：17cm超Q潤(rùn)原味戚風(fēng)

原料：

蛋黃糊：蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖40克、低筋面粉80克、色拉油40ml、牛奶80ml、鹽一丁點(diǎn)。

蛋白泡：蛋白4個(gè)、細(xì)砂糖30克、白醋或檸檬汁幾滴。

做法：

1、蛋黃兩個(gè)，加入砂糖，打散；

2、分兩次加入色拉油，攪勻；

3、加入牛奶，攪勻；

4、篩入面粉和鹽（或事先將面粉過(guò)篩再加入），切拌均勻，放置一邊備用；（此時(shí)將烤箱預(yù)熱175度）

5、蛋白加幾滴白醋或檸檬汁打發(fā)（不要打得太硬）；

6、用橡皮刮刀挖1/3的蛋白泡加到蛋黃糊中，翻拌均勻；

7、再將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的2/3蛋白泡中，翻拌均勻；