2012/2/8 17:21

狗尾巴草的一畝三分地blog

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排骨燙飯

原料：排骨湯、米飯。

做法：

圖1、將米飯倒入排骨湯鍋中，加一小碗水，大火煮沸；

圖2、煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮七八分鐘，也可加幾片青菜一起煮，會更清香。煮至較粘稠時，關(guān)火，加少許胡椒粉調(diào)味（個人口味，也可不加）。

注：

1、我們湖北人是管這飯叫“燙”飯的，而非湯飯，大概是因為煮得燙燙的才香吧。但吃的時候還是要先放一放，待不那么燙的時候再吃——當然， 也不是叫你放涼了吃哈。因為吃太燙的東西，容易燙傷口腔和食管粘膜，形成潰瘍，容易誘發(fā)食道癌，所以該注意的地方還是得注意哈！

2、煮燙飯時可以加些青菜葉，或者雞蛋，丸子之類，口感更豐富，營養(yǎng)也比較全面；因為湯本身有咸度，所以一般不需再放鹽，但如果添加的水較多，也可嘗嘗咸淡，酌情處理。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100fa8e.html