2012/2/8 17:23
一次發(fā)酵的豆沙菠蘿包(10個)
面團原料:
高粉250克、白糖20克、鹽1克、酵母3.6克、水125克、雞蛋25克另少許刷面團表面、黃油15克。
菠蘿皮原料:
低粉100克、白糖50克、雞蛋液30克、黃油60克。
餡料:
豆沙200克。
做法:
1、菠蘿皮的所有材料放在容器中;
2、直接用手攪拌成菠蘿皮,放在冰箱里備用;
3、面團揉出薄膜后,直接分成10份,每份40克左右(不用發(fā)酵);
4、菠蘿皮也分成10份,每份22克左右;
5、取其中一份面團搟圓;
6、取20克豆沙包入(豆沙根據(jù)各人口味來放,喜歡多的多放些,喜歡少的少放些);
7、包好的樣子;
8、取一份菠蘿皮用手掌心按圓;