2012/2/8 17:24
媽媽味道的雞湯手搟面
小時候物資缺乏,媽媽那個時候工作也忙??墒敲康街苣┑臅r候,她總會搟上一次面條,我和弟弟那個時候,總是會站在她的旁邊看她搟制,等待的美味面條的出爐。從那個時候起,我就知道,有一種味道是媽媽的味道,媽媽的手搟面就是家的味道。
原料:
面粉150克、鹽2克、雞蛋一個、水少許(雞蛋加水總共是60克、雞湯少許。
做法:
1、面粉倒入容器中;
2、加入鹽,雞蛋,和水;
3、揉成面團;
4、蓋上保鮮膜靜置30分鐘;
5、將面團按平,可以在案板上撒些面粉;
6、用搟面棍搟長;
7、折疊好,上面撒些面粉防粘;
8、切成段;
9、鍋中水煮開,加少許鹽和油;
10、倒入面條煮熟;
11、雞湯煮開;
12、面條放在碗里,加入雞湯即可。
飛雪有話說:
1、制作面條和饅頭不一樣,做面條的水一定要少。這樣做出來才會筋道。
2、和好的面團,一定要醒,醒好的面團即容易搟制,而且也不容易粘,不會覺得面團發(fā)干。
3、搟面的時候,最好用大些的搟面棍容易操作。
4、加入雞蛋的面條會更筋道。