客戶端
2012/2/8 17:26
豆角鹵：
原料：
豆角480克、五花肉丁60克。
輔料：
蒜片蔥花適量、八角一個、料酒1.5茶匙、生抽1.5茶匙、鹽1茶匙、味精少許。
做法：
1、豆角洗凈，摘掉筋絲兒，切成小粒；
2、鍋中油燒至五成熱，倒入肉丁，翻炒至變色，加蒜片蔥花和八角炒香，倒入料酒，生抽，炒勻；
3、倒入豆角粒，炒兩分鐘，調(diào)入鹽炒勻，倒入稍沒過的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘至水剩約1/4左右；
4、關(guān)火，加少許味精，出鍋；
5、鍋內(nèi)倒入足量的水，大火燒開后，下入面條，煮沸后加一小碗涼水，再次煮沸即可關(guān)火；
6、撈出面條，過涼水后撈出，盛入碗中，搭配豆角鹵和雞蛋醬一起食用。
